Tabla de equivalencias

Para obtener mejores resultados en pastelería lo ideal es pesar todos los ingredientes, esta tabla de equivalencias es una pequeña guía de algunos ingredientes que usualmente utilizamos.

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INGREDIENTES

• Aceite de coco 1/2 taza 113 gramos

• Aceite de oliva 1/2 taza 100 ml.

• Aceite vegetal 1 taza 198 gramos

• Agua 1 taza 227 ml.

• Almendras troceadas 1 taza 114 gramos

• Arándanos 1 taza 170 gramos

• Azúcar blanca granulada 1 taza 198 gramos

• Azúcar rubia 1 taza 213 gramos

• Azúcar finita 1 taza 190 gramos

• Azúcar impalpable 1 taza 113,5 gramos

• Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita 3 gramos

• Chocolate (picado en trocitos) 1 taza 170 gramos

• Chispas de chocolate 1 taza 170 gramos

• Cocoa en polvo 1/2 taza 42 gramos

• Crema de leche 1 taza 227 gramos

• Harina sin preparar 1 taza 120 gramos

• Harina de almendras 1 taza 96 gramos

• Huevo 1 grande 50 gramos

• Huevo (clara) 1 grande 35 gramos

• Huevo (yema) 1 grande 14 gramos

• Leche (evaporada) 1/2 taza 113 gramos

• Leche (fresca) 1 taza 227 gramos

• Levadura instantánea 2 1/4 cucharaditas 7 gramos

• Mantequilla 1/2 taza (8 cucharadas) 113 gramos

• Mantequilla de maní 1/2 taza 135 gramos

• Maicena 1/4 taza 28 gramos

• Miel 1 cucharada 21 gramos

• Polvo de hornear 1 cucharadita 4 gramos

• Queso crema 1 taza 227 gramos

• Queso ricotta 1 taza 227 gramos

• Sirope de maíz 1 taza 312 gramos

• Yogur 1 taza 227 gramos

• Zanahoria rallada 1 taza 99 gramos