Tabla de equivalencias
Actualizado: 16 ago 2020

Para obtener mejores resultados en pastelería lo ideal es pesar todos los ingredientes, esta tabla de equivalencias es una pequeña guía de algunos ingredientes que usualmente utilizamos.
INGREDIENTES
Aceite de coco 1/2 taza 113 gramos
Aceite de oliva 1/2 taza 100 ml.
Aceite vegetal 1 taza 198 gramos
Agua 1 taza 227 ml.
Almendras troceadas 1 taza 114 gramos
Arándanos 1 taza 170 gramos
Azúcar blanca granulada 1 taza 198 gramos
Azúcar rubia 1 taza 213 gramos
Azúcar finita 1 taza 190 gramos
Azúcar impalpable 1 taza 113,5 gramos
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita 3 gramos
Chocolate (picado en trocitos) 1 taza 170 gramos
Chispas de chocolate 1 taza 170 gramos
Cocoa en polvo 1/2 taza 42 gramos
Crema de leche 1 taza 227 gramos
Harina sin preparar 1 taza 120 gramos
Harina de almendras 1 taza 96 gramos
Huevo 1 grande 50 gramos
Huevo (clara) 1 grande 35 gramos
Huevo (yema) 1 grande 14 gramos
Leche (evaporada) 1/2 taza 113 gramos
Leche (fresca) 1 taza 227 gramos
Levadura instantánea 2 1/4 cucharaditas 7 gramos
Mantequilla 1/2 taza (8 cucharadas) 113 gramos
Mantequilla de maní 1/2 taza 135 gramos
Maicena 1/4 taza 28 gramos
Miel 1 cucharada 21 gramos
Polvo de hornear 1 cucharadita 4 gramos
Queso crema 1 taza 227 gramos
Queso ricotta 1 taza 227 gramos
Sirope de maíz 1 taza 312 gramos
Yogur 1 taza 227 gramos
Zanahoria rallada 1 taza 99 gramos