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Tabla de equivalencias

Actualizado: 16 ago 2020


Para obtener mejores resultados en pastelería lo ideal es pesar todos los ingredientes, esta tabla de equivalencias es una pequeña guía de algunos ingredientes que usualmente utilizamos.


 






INGREDIENTES

  • Aceite de coco 1/2 taza 113 gramos

  • Aceite de oliva 1/2 taza 100 ml.

  • Aceite vegetal 1 taza 198 gramos

  • Agua 1 taza 227 ml.

  • Almendras troceadas 1 taza 114 gramos

  • Arándanos 1 taza 170 gramos

  • Azúcar blanca granulada 1 taza 198 gramos

  • Azúcar rubia 1 taza 213 gramos

  • Azúcar finita 1 taza 190 gramos

  • Azúcar impalpable 1 taza 113,5 gramos

  • Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita 3 gramos

  • Chocolate (picado en trocitos) 1 taza 170 gramos

  • Chispas de chocolate 1 taza 170 gramos

  • Cocoa en polvo 1/2 taza 42 gramos

  • Crema de leche 1 taza 227 gramos

  • Harina sin preparar 1 taza 120 gramos

  • Harina de almendras 1 taza 96 gramos

  • Huevo 1 grande 50 gramos

  • Huevo (clara) 1 grande 35 gramos

  • Huevo (yema) 1 grande 14 gramos

  • Leche (evaporada) 1/2 taza 113 gramos

  • Leche (fresca) 1 taza 227 gramos

  • Levadura instantánea 2 1/4 cucharaditas 7 gramos

  • Mantequilla 1/2 taza (8 cucharadas) 113 gramos

  • Mantequilla de maní 1/2 taza 135 gramos

  • Maicena 1/4 taza 28 gramos

  • Miel 1 cucharada 21 gramos

  • Polvo de hornear 1 cucharadita 4 gramos

  • Queso crema 1 taza 227 gramos

  • Queso ricotta 1 taza 227 gramos

  • Sirope de maíz 1 taza 312 gramos

  • Yogur 1 taza 227 gramos

  • Zanahoria rallada 1 taza 99 gramos



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