Los mejores pancakes de desayuno
Pociones: 12 pancakes
La familia de los pancakes es muy amplia y podemos encontrar múltiples variantes por toda Europa y el continente americano. Entre ellos los crepes franceses o belgas, los cannoli italianos rellenos de queso ricota y chocolate, panqueques rellenos de dulce de leche o el típico desayuno americano, con frutas, sirope de maple o chocolate derretido, incluso acompañados de tocino o salchichas de desayuno.
Ingredientes:
2 tazas Harina sin preparar
2 cucharaditas Polvo de hornear
1 cucharaditas Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita Sal
2 cucharadas Azúcar blanca
2 tazas Yogurt griego natural
2 unidades huevos ligeramente batidos
1 cucharadita Vainilla
Procedimiento:
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, azúcar.
Agregar al bol el yogurt, los huevos y el extracto de vainilla. Batir ligeramente apenas hasta integrar.
Dejar reposar la masa unos 10 minutos antes de cocinar.
Pre-calentar un sartén con un poco de mantequilla o spray para cocinar, a temperatura media-alta.
Utilizar una taza medidora de 1/3 taza o 1/2 taza para porcionar cada pancake. Agregar la masa al sartén, esparcir un poco con la taza para darles forma y dejar que se cocine por 1 lado hasta que se asomen pequeñas burbujas en la masa.
Voltear el pancake con una espátula de silicona o similar, cuando veamos las burbujas.
Cocinar hasta que dore un poquito.
Disfrutar!
Tips:
Para mantener los pancakes calientes mientras se cocinan los demás, se pueden ir colocando uno sobre otro en un plato dentro del horno a una temperatura baja, apenas para mantenerlos calentitos para servir.
