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Los mejores pancakes de desayuno

Pociones: 12 pancakes


La familia de los pancakes es muy amplia y podemos encontrar múltiples variantes por toda Europa y el continente americano. Entre ellos los crepes franceses o belgas, los cannoli italianos rellenos de queso ricota y chocolate, panqueques rellenos de dulce de leche o el típico desayuno americano, con frutas, sirope de maple o chocolate derretido, incluso acompañados de tocino o salchichas de desayuno.



Ingredientes:

  • 2 tazas Harina sin preparar

  • 2 cucharaditas Polvo de hornear

  • 1 cucharaditas Bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita Sal

  • 2 cucharadas Azúcar blanca

  • 2 tazas Yogurt griego natural

  • 2 unidades huevos ligeramente batidos

  • 1 cucharadita Vainilla


 

Procedimiento:

  1. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, azúcar.

  2. Agregar al bol el yogurt, los huevos y el extracto de vainilla. Batir ligeramente apenas hasta integrar.

  3. Dejar reposar la masa unos 10 minutos antes de cocinar.

  4. Pre-calentar un sartén con un poco de mantequilla o spray para cocinar, a temperatura media-alta.

  5. Utilizar una taza medidora de 1/3 taza o 1/2 taza para porcionar cada pancake. Agregar la masa al sartén, esparcir un poco con la taza para darles forma y dejar que se cocine por 1 lado hasta que se asomen pequeñas burbujas en la masa.

  6. Voltear el pancake con una espátula de silicona o similar, cuando veamos las burbujas.

  7. Cocinar hasta que dore un poquito.

  8. Disfrutar!



 

Tips:

  1. Para mantener los pancakes calientes mientras se cocinan los demás, se pueden ir colocando uno sobre otro en un plato dentro del horno a una temperatura baja, apenas para mantenerlos calentitos para servir.




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