Banana bread

Ingredientes:

1 1/2 tazas (225gr) Harina sin preparar

1 cucharadita (5gr) Polvo de hornear

1 cucharadita (5gr) Bicarbonato de sodio

1 1/4 tazas (310ml) Plátanos (3 unidades)

1/2 taza (125ml) Yogurt griego natural

1/2 taza (115gr) Mantequilla sin sal temperatura ambiente

1 taza (210 gr) Azúcar

1 Huevo

1 cucharadita (5ml) Extracto de vainilla

Toppings: Cranberries deshidratados, pecanas picadas, chips de chocolate.

Preparación:

• Colocar la rejilla del horno en la posición del centro.

• Pre-calentar el horno a 180 °C (350 °F).

• Preparar el o los moldes: Rociar spray para cocinar en un molde de 23 x 13-cm (9 x 5-inch) o equivalente, y colocar papel mantequilla en el fondo dejando que se salga aproximadamente 2 cm por los lados para que sea mas fácil desmoldar.

• En un bowl, tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

• En otro bowl, majar los plátanos con un tenedor y agregar el yogurt.

• En un tercer bowl, cremar bien la mantequilla con el azúcar utilizando un batidor globo, (esto también se puede hacer directo en el bowl de la batidora con el batidor globo) agregar el huevo, la vainilla y batir hasta que la mezcla esté lisa.

• Poco a poco agregar los ingredientes secos, alternando con la mezcla del plátano.

• Agregar los toppings que quieran, integrar.

• Colocar en el molde y hornear durante 1 hora o hasta que al meter un palito o un cuchillo en el centro del cake salga limpio.

• Dejar enfriar en una rejilla antes de sacar del molde y porcionar.