Ingredientes:
2 tazas (5.2 oz) de pan blanco sándwich
3/4 taza de leche entera
1 lb (450g) carne molida magra
1 lb (450g) carne de cerdo molida
2 huevos
1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1 cucharada de orégano fresco finamente picado
1 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra
Procedimiento:
Colocar el pan en la licuadora y hacerlo migas.
Colocar en un bowl, las migas de pan junto con la leche y deje reposar durante 5 minutos.
En un bowl grande agregar: pan remojado, carne de res y cerdo, huevos, cebolla, ajo, albahaca, perejil, orégano y parmesano rallado, sazonar con suficiente sal y pimienta.
Mezclar con las manos hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
Utilizar una balanza para porcionar en 40 gramos y formar las albóndigas.
Horno:
Pre-calentar el horno a 200˚C
Rociar con spray para cocinar o engrasar con aceite de oliva dos bandejas para hornear.
Colocar las albóndigas en las bandejas, dejando espacio entre cada una.
Colocar las bandejas en el tercio superior e inferior del horno y hornear durante 10 minutos.
Retirar las bandejas e intercambiar su posición en el horno, hornear durante 10 a 12 minutos más.
Para servir, colocar en una sartén amplia con la salsa de tomate y dejar hervir unos minutos más.
¡Disfrutar!